L'herbier des fruits évoque la vivacité juteuse des fruits mûrs, les accents verts et boisés des arbres fruitiers ou la douceur caramélisée d’une gourmandise confite.

L'herbier des épices comme la cannelle, la vanille, le gingembre ou le clou de girofle exprime leurs caractères tantôt gourmands, tantôt vifs, parfois fumés ou piquants.

L'herbier des herbes offre des instantanés de nature tirés d’un jardin ou de la campagne. Verveine, feuille de lavande, coriandre ou menthe verte s’y retrouvent.